新闻中心
最新新闻
联系我们

湖南新发展农牧科技有限公司

地址:湖南省衡阳市蒸湘区呆鹰岭工业园168号

邮编:421001

电话:0734-2885079

传真:0734-2885067

网址:www.xfzkj.com

您的当前位置:首页>>新闻中心>>产品百科产品百科

油脂类原料的品质鉴定

发表日期:2018-05-03 来源:互联网 点击:1906

  饲用油为高能量饲料。由于价格高,市场上的饲用油掺假现象严重。被检出的掺假物主要有水,溶点较高的动物油中还检出面粉和食盐。下面先就通用的感官简易判定油脂是否掺假的的方法进行简单介绍,再对饲料中常用的油脂进行逐一介绍。

    (一) 油脂的检测项目

    1、总脂肪酸

    此系包括游离脂肪酸及与甘油结合之脂肪酸总量。动物性或植物性油脂其量通常为92%—94%。油脂能量大部分系由脂肪酸供应,因此总脂肪酸量为能量值之指标。

    2、游离脂肪酸

    脂肪分解后会产生游离脂肪酸,故其量可做为鲜度判断之根据,完全饲料所用油脂一般约在15%—35%。在营养上而言,游离脂肪酸对动物无害,但太高的游离脂肪酸(50%以上)表示油脂原料不好,对金属机械、器具有形蚀性,而且会降低嗜口性。

    3、水分

    油脂中含有水分,不但引起加工设备的腐蚀,同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸,加速脂肪之酸败,并降低脂肪之能量含量。

    4、不溶物或杂质

    包括纤维质、毛、皮/骨、金属、砂土等细小颗粒无法溶解于石油醚之物质。这些物质没有能量价值,而且会阻塞筛网和管口,或在贮存椅造成沉积。其量应限制在0.5以下。

    5、不可皂化物

    包括白酶类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素等不与碱发生皂化反应之物质,大部分成分仍有饲用价值,对动物无不良影响,但其中蜡、焦油等则无营养价值,甚至有些成分对动物有害,如水肿因子。

    6、酸价

    酸价虽测定容易,但通常不能单纯以之评价油脂品质,须配合其他方法供签定。油脂酸价之提高,部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸,部分由于过氧化物的分解所产生羟基化合物再氧化而生游离脂肪酸,因此游离脂肪酸生成机构随条件而异,不易做为油脂氧化程度的判断指标。

    7、过氧化价

    羰氧化物系在油脂氧化过程中生成,该过氧化价可做氧化程度判断。但过氧化物在水中的存在或高湿下甚易分解,因此油脂氧化至某一程度后,过氧化价反而会降低。因此我们应了解,过氧化价==所存在过氧化物量与分解量之差,故需配合其他氧化测定方法,以利品质之正确判断。

    8、羰基化合物

    测定油脂中经酸败而产生的羰基化合物含量,亦为判断油脂氧化程度的一种方法。

    9、TBA试验(硫代巴比妥酸试验),一般要求不大于2。

    通常TBA与上述油脂氧化生成物作用而呈红色,于530毫米下测吸光度,可供酸败程度之鉴定。TBA试验可测出丙二醛(Malonaldehede)含量,丙二醛乃油脂氧化过程中第二阶段产物,故本试验无法测出初期氧化变化,加之丙二醛本身亦不稳定,可再氧化变成丙二酸(Malonicacid)人造成氧化与否之误判。

    10、Kreis试验

    此为醛类及酮类化合物之简便呈色反应,可做油脂氧化变质与否之定性反应。

    11、AOM(活性氧法,Active Oxygenmethod)

    系将油脂保持一定高温而通入定量空气以促进氧化而评价。油脂之稳定性以过氧化价达到某一定值所需时间来表示,不同种类油脂有不同过氧化物标准,通常对植物性油脂之过氧化物标准为100meg/千克;对动物性油脂则为20meg/千克(如猪油),并以不超过20小时为饲料级油脂规格。由于AOM测定系采用光电比色法,对某些颜色较深之饲料级油脂而言,其有效性虽有待商榷,但仍不失为*佳之方法。

关于我们 公司简介 发展历程 企业文化 企业展望 荣誉资质 企业风采
产品展示 乳仔猪配合饲料 乳仔猪浓缩饲料 生长育肥猪配合饲料 母(公)猪配合饲料 母猪浓缩料 预混料
新闻中心 公司新闻 行业动态 通知公告 产品百科
技术研发 科研实力 生产设备 检测设备
招商加盟 加盟信息 加盟要求 加盟流程
人才资源 人才理念 招聘信息
联系我们 联系方式 请您留言

微信二维码

手机二维码
COPYRIGHT @ 湖南新发展农牧科技有限公司 ALL RIGHTS 湘ICP备13004044号
免责声明:本站支持广告法相关规定,且已竭力规避使用“极限化违禁词",如不慎出现仅代本站范围内对比,不支持以任何"违禁词”为借口举报我司违反《广告法》的变相勒索行为!
本站部分素材来源互联网,以传播信息为目的进行转载,如涉及版权请直接与客服联系,我们将及时更正删除,谢谢。